Museo del Cedro

Příběh Cedra

Představte si, jak se před tisíci lety na březích Kalábrie vylodili první obchodníci z dalekých zemí. Mezi jejich poklady se nacházel i zvláštní plod – cedro. Tento citrus, přinesený pravděpodobně Řeky nebo Féničany, se rychle stal součástí kalábrijské krajiny a kultury.

A dnes, se díky tomu můžete koupat na plážích Cedrové riviery. Je to velmi specifický kus země, a to zejména díky složení půdy a klimatickým podmínkám. Toto území není velké a je jediné na světě, kde se tento citrus pěstuje (nebo alespoň co do kvality a ušlechtilosti plodů). Řekněme, že začíná na severu u Tortora a na jihu končí Sangineto a zasahuje samozřejmě i do vnitrozemí např. Verbicaro či Grisolia. Plocha nevýznamná svou rozlohou, nikoliv však svými schopnostmi. Mnoho místních se tu věnuje právě pěstování této unikátní plodiny.

Cedro má mimořádný význam pro židovskou komunitu. Každý rok se sem sjíždějí židé z celého světa, aby si osobně vybrali ty nejkrásnější a nejkvalitnější plody pro svátek Sukkot. Tento svátek patří k nejvýznamnějším v židovském kalendáři a cedro je jedním ze čtyř druhů rostlin, které se během něj používají. Plody musí být dokonalé – bez jakýchkoliv vad, skvrn či poškození, což zajišťuje jejich rituální čistotu. Proces výběru je velmi pečlivý a důkladný. Zástupci židovských komunit procházejí sady a kontrolují opravdu každý plod, hledajíce ten, který splňuje přísná kritéria. Kvalita a dokonalost těchto plodů je natolik ceněná, že jsou ochotni za ně zaplatit velmi vysoké částky. Pro mnohé je to nejen otázka tradice, ale i hrdosti a duchovního spojení s jejich vírou.

A jaký je život cedra v kuchyni? Jeho svěží vůně a chuť se staly nedílnou součástí kalábrijské gastronomie. Cedro je základem pro výrobu lahodných likérů, marmelád a sladkostí, které potěší každého gurmána. Místní výrobci se pyšní tradičními recepty, které se předávají z generace na generaci. Já osobně mám ráda cedro v podobě likéru a jeho kandovanou aromatickou kůru ráda přidávám do sladkého těsta mých pekařských dobrot. Rozhodně doporučuji, aby každý návštěvník Scalea ochutnal něco z těchto specialitek, když už má tu výjimečnou možnost.

Cedro má i své muzeum. Nachází se v krásné středověké budově mezi poli a sady za Santa Maria del Cedro. Dostanete se sem pouze autem, ale kdo se pozorně díváte z vlaku, když frčítě na Diamante, tak tuto středověkou tvrz hned u trati uvidíte. Je to příjemné zastavení tak na slabou hodinku, pustí Vám tu film o historii a současnosti pěstování tohoto praotce citronů. Je tu i pěkný obchůdek s cedrovými specialitkami a dokonce i samotné plody je tu možné zakoupit, ale není to levná legrácka. Kilo stojí cca 30€ a jeden plod mívá hmotnost tak 250g - 500g. Nicméně Vám ho tu nechají ochutnat spolu s dalšími výrobky. Pohodlně zde zadarmo zaparkujete, ochutnáte dobroty, mají tu i místního hradního pána, kocoura Barona, kterého je dobré si předcházet. Voňavé záchody jsou rozhodně vítané plus. Moc milý personál už je jen příjemným završením výletu třeba směrem na Diamante. Otevřeno mají jen v turistické sozóně - letos muzeum zavřelo poslední víkend v říjnu a bude otevírat zase kolem Velikonoc. Pokud by Vás bylo hodně, samozřejmě Vám muzeum na přání otevřou i mimo otevírací dobu.

webovky muzea jsou www.cedrodicalabria.it